Kaip įprasta laidos svečiams, Indrė vedėjai atskleis savo mėgstamiausių ingredientų trejetuką, o iš jų sugalvojusi patiekalą, Ilona Juciūtė pagamins jį kartu su savo viešnia.

Laidoje paaiškės, kad Indrės pasirinkti ingredientai yra burrata sūris, pistacijos ir kvapnusis cinamonas. Iš šių produktų Ilona viešniai pasiūlys sukurti lengvą ir sveiką patiekalą – baklažanais, burrata ir soja pagardintus lęšius.

Begamindamos, Indrė ir Ilona pasiners į šiltą ir moterišką pokalbį, kurio metu garsi moteris pasidalins ne tik savo mėgstamiausių ingredientų istorijomis, bet ir atskleis daugybę gerų ir vertingų patarimų, susijusių su sveika mityba.

„Negali būti nieko nuostabesnio nei skanus ir geras maistas. Man maistas yra vienas didžiausių gyvenimo malonumų. Būtent todėl aš nieko negaliu valgyti greitai ir prabėgomis. Man valgymas yra tarsi ritualas, kuriuo aš mėgaujuosi. Grįžusi namo su maisto pirkiniais, visada išlauksiu ir pirmiau apsitvarkysiu namus bei jame esantį bardakėlį, ir tik tada eisiu gaminti. O pasigaminusi tą patiekalą ir jį gražiai pasiserviravusi, valgysiu jį su pasimėgavimu“, – savo valgymo įpročiais dalinsis I. Burlinskaitė.

T. Petrovskio nuotr.

Bet kodėl Indrės trejetuke dominuoja tokie skirtingi ingredientai kaip burrata sūris, pistacijos ir cinamonas? Anot Indrės, visi trys produktai jos gyvenime atsirado tam tikrais gyvenimo etapais. O cinamoną ji pamilo dar vaikystėje.

„Dievinu cinamoną, cinamonines bandeles ir viską, kas yra su šiuo prieskoniu. Tas cinamono kvapas yra tiesiog nerealus. Apskritai, man daugelis patiekalų visada asocijuojasi su vaikyste ir mamos gamintais patiekalais. Cinamonas man primena mamos greitą obuolių pyragą, kurį ji kepdavo, kai dar gyvenome Alytuje. Tas pyragas buvo su labai daug cinamono, todėl ir dabar užuodusi šį prieskonį, aš iškart prisimenu tą skanumyną“, – prisiminimais dalinsis laidos viešnia.

Tuo tarpu burrata sūris ir pistacijos į jos gyvenimą atkeliavo kur kas vėliau – ragaujant vis įvairesnius ir įdomesnius skonius. 

„Nepamenu, kaip atradau pistacijas, bet turbūt jų pirmą kartą paragavau kokiame nors torčiuke ar leduose. Už pastaruosius, beje, turbūt nėra nieko tobulesnio... Na, o burrata mano gyvenime atsirado tikrai neseniai. Iš pradžių nė nežinojau, kad toks sūris egzistuoja. Tačiau, vos jo paragavusi, supratau, kad tai taps mano TOP produktu. Salotos, pica, sumuštinukai su burrata – dievinu absoliučiai viską! Burrata yra tas produktas, kurį galiu valgyti kasdien“, – atviraus garsi nuomonės formuotoja.

T. Petrovskio nuotr.

Niekam ne paslaptis, kad socialiniuose tinkluose I. Burlinskaitė dažnai dalijasi savo ir vyro Liudo mitybos ypatumais, įvairiais patiekalų receptais bei sveikos gyvensenos paslaptimis. Tačiau laidoje moteris atskleis, kad ir jų gyvenimuose bei mityboje pasitaiko tam tikrų lengvų nuodėmių.

„Aš labai mėgstu gaminti, o – ypatingai desertus, nes tuomet galiu juos labai gražiai paserviruoti lėkštėje. Maistui išranki nesu, bet negaliu pakęsti salierų – jų niekada niekur nenaudoju. Žinoma, su vyru stengiamės gyventi ir valgyti sveikai, todėl ir kuriame turinį apie sveiką gyvenimo būdą. Mūsų paskyrose galima rasti sveikesnių patiekalų variantų ir alternatyvų, tačiau negaliu sakyti, kad ten viskas yra visiškai sveikuoliška. Nė vienas nesame šventuoliai ir visi mėgstame kartais pavalgyti tai, ko nereikėtų“, – kalbės Indrė.

Indrė laidoje prisipažins esanti didžiulė smaližė, todėl atsispirti įvairiausiems desertams jai yra sunkiausia. Tačiau, anot jos, yra vienas būdas, kuris visada padeda skanėstų suvalgyti šiek tiek mažiau.

„Mūsų namuose egzistuoja viena problema – jei ten bus saldumynų, aš juos visus suvalgysiu... Dabar, kai nuvykstu į parduotuvę ir noriu kažko labai saldaus, nueinu ir pasiimu kokius keturis saldainiukus. Būna labai juokinga stovėti prie kasos su tuo pustuščiu maišiuku, nes iškart galvoju, ką apie mane mano pardavėja... Bet aš noriu pasiimti tik tiek, kiek galiu sau leisti“, – pasakodama juoksis I. Burlinskaitė.

T. Petrovskio nuotr.

Na, o kol Ilona ir laidos viešnia jaukiai plepės ir gamins patiekalą, grilio guru Robertas Svetlauskas atskleis, kaip namuose pasigaminti gardžią ir autentiką itališką picą su brie sūriu ir kumpiu!

Negirdėtos ir įtraukiančios istorijos, atviri pokalbiai apie maistą ir kulinarines patirtis bei daug gardžių receptų – šeštadieniais, „Virtuvės istorijose“, 10 val. per TV3.

Kad Justė moka stebinti, laidos vedėja Ilona Juciūtė supras jau nuo pat pradžių. Kaip ir kiekvienas laidos svečias, dainininkė turės atskleisti savo mėgstamiausių ingredientų trejetuką, iš kurių laidos virtuvės šefė sukurs patiekalą.

Tad be kokių TOP 3 ingredientų Justė neįsivaizduoja savo kasdienybės? Kaip paaiškės laidoje, tai – žuvis, česnakai ir... cukrus! Iš šių ingredientų, I. Juciūtė sugalvos paruošti itin gardų patiekalą – lengvai apkeptą lašišą su sūrio kukurūzų pagardu.

Tik ar šis patiekalas patiks Justei?

„Man labai patinka žuvis, o ypatingai – žalia. Dievinu tartarus, seviče, bet... nemėgstu keptos lašišos. Tik vieną kartą gyvenime mane buvo nustebinę su kepta lašiša“, – laidos pradžioje juokdamasi prasitars Justė, kai laidos vedėja pristatys savo sumanytą receptą.

T. Petrovskios / tomasfoto.lt ir E. Rudžio nuotr.

Vis dėlto Ilona lengvai rankų nenuleis ir pamėgins įrodyti, kad jos sukurtą receptą tikrai verta išbandyti!

O prasidėjus patiekalo gamybai, moterys leisis į jaukų ir šiltą pašnekesį. Anot Justės, cukrus, saldumynai ir įvairiausi desertai jos gyvenime atsirado kartu su sūnumi Majumi bei jo laukimu.

Iš kairės: Justė Arlauskaitė-Jazzu ir Ilona Juciūtė. T. Petrovskios / tomasfoto.lt ir E. Rudžio nuotr.

„Cukrus į mano gyvenimą atėjo su Majumi. Kol nepradėjau lauktis, cukraus išvis nevartojau ir jo niekur nedėdavau. Nėštumo metu saldumynai mane buvo užvaldę maksimaliai – turėjau kokias 4–5 kepyklas, kurios man kiekvieną rytą veždavo saldumynų. Prie mano durų stovėdavo krepšiai įvairiausių desertų, kuriems aš negalėdavau atsispirti. Dabar šis potraukis saldumynams šiek tiek sumažėjo, bet, deja, niekur nedingo“, – pasakos laidos viešnia.

Justė – ne tik talentinga muzikos kūrėja, bet ir dviejų restoranų valdytoja. Kaip laidoje pasakos žinoma moteris, pagrindinė jos restoranų idėja buvo parodyti žmonėms, kad ir Lietuvoje turime puikių virtuvės šefų, kurie savo kūryba gali sužavėti net ir išrankiausius valgytojus.

Justė Arlauskaitė-Jazzu. T. Petrovskios / tomasfoto.lt ir E. Rudžio nuotr.

„Aš savo sceną turiu jau 20 metų, todėl pagrindinė mano restoranų idėja buvo sukurti sceną talentingam virtuvės šefui, kuris galėtų laisvai išreikšti savo kūrybinį potencialą. Norėjau, kad šis žmogus būtų laisvas kurti, gaminti ir džiuginti kitus savo talentu. Manau, kad man tai puikiai pavyko, nes turiu nuostabų šefą Igną Višinską. Lygiai taip pat, kaip ir kiti restorano lankytojai, aš turiu galimybę ragauti, stebėti ir džiaugtis bei mėgautis jo sukurtais darbais“, – pasakos ji.

Tiesa, dabar restoranų sferoje Justei padeda vienas artimiausių žmonių.

„Kai praradau balsą ir turėjau pasirinkti, ar aš esu dainininkė ir muzikos kūrėja, ar restoranų valdytoja, aš pasirinkau muziką. Tai yra mano prigimtis – aš galiu kurti žmonėms ir tai yra gražiausia misija gyvenime. Būtent todėl šiuo metu mano restoranų veiklą prižiūri mama, nes visgi tai yra beprotiškai sunkus darbas“, – atskleis žinoma dainininkė.

Bekalbėdama apie savo restoranus, TOP ingredientus ir mitybą, Justė laidoje pasidalins ir labiausiai nemėgstamu produktu – tuo, kurio tiesiog negali pakęsti! Negana to, pastaruoju metu šiuo produktu užpildytas visas J. Arlauskaitės-Jazzu namų šaldytuvas…

„Mano gyvenimas yra labai juokingas – tikras paradoksas. Aš dievinu jūros gėrybes, bet baisiai nemėgstu ikrų, nes nuo jų mane labai pykina. Juoduosius ikrus dar galiu valgyti, bet tie raudoni, kur sprogsta ir išbėga sūrus riebalas, yra tiesiog baisu. Juokingiausia, kad mano vyras visai neseniai pradėjo ikrų verslą, nes juos labai dievina. Todėl dabar mano šaldytuve yra tiek ikrų, kiek jų nebūna net prekybos centruose... Tai man tai labai padeda, nes atsidarius šaldytuvą, apetitas tiesiog dingsta“, – juoksis J. Arlauskaitė-Jazzu.

O kol Ilona ir laidos viešnia ruoš gardžią lašišą bei dalinsis virtuvės paslaptimis, grilio guru Robertas Svetlauskas žiūrovams parodys, kaip paruošti balzamiko glazūra gardintus jautienos ir daržovių suktinius.

Negirdėtos ir įtraukiančios istorijos, atviri pokalbiai apie maistą ir kulinarines patirtis bei daug gardžių receptų – šeštadieniais, „Virtuvės istorijose“, 10 val. per TV3.

Kulinarinė laida šį sezoną pasitiko atsinaujinusi. Vedėja Ilona Juciūtė į naują ir modernią filmavimo studiją kviečiasi vis kitą žinomą šalies žmogų, su kuriuo ne tik bendrauja ir dalijasi nuoširdžiomis istorijomis, bet ir gamina išskirtinį patiekalą iš TOP 3 svečio nurodytų ingredientų.

Vis dėlto sugalvoti patiekalą charizmatiškajai aktorei tikrai nebus paprasta, mat TOP 3 I. Norkutės ingredientai yra morkos, pomidorai ir braškės! Galiausiai Ilonai gims idėja – iš visų šių ingredientų pagaminti gurmaniškas braškių ir pomidorų salotas su ančiuvių padažu.

Kaip laidoje pasakos I. Norkutė, braškes ji tiesiog dievina. Tiesa, šios uogos žinomai aktorei iki šiol asocijuojasi su labai įdomia ir šmaikščia istorija. Būtent dėl braškių Inga kadaise išgyveno patį blogiausią pasimatymą savo gyvenime, apie kurį papasakos ir laidos žiūrovams.

Inga Norkutė. T. Petrovskio / tomasfoto.lt nuotr.

„Iš tiesų, aš braškių pasisaugau, nes kartą su jomis jau buvo nepasisekę... Kai buvau 18-os ir dar gyvenau Klaipėdoje, vienas vaikinas su baltu „Mercedes-Benz“ pakvietė mane į pasimatymą. Pirmiausiai nuvažiavome į stotį, kad galėčiau nusipirkti bilietą į Vilnių, kur turėjo vykti stojamieji egzaminai. Deja, prieš tą pasimatymą tuščiu skrandžiu buvau prisivalgiusi labai daug braškių... Atvykus į stotį, kai jis nuėjo nupirkti man bilieto, aš likau sėdėti automobilyje. Staiga pajutau, kaip mano pilvukas pradėjo burbuliuoti, ėmė viską sukti... Supratau, kad nieko gero čia nebus. Susirinkau visus savo daiktus, nubėgau į tualetą, viską susitvarkiau, o išėjusi pamačiau, kaip tas vaikinas, manęs neberadęs, išvažiavo... Labai daug verkiau, kadangi dėl tų braškių praradau tokį pasimatymą! Visoms moterims patarčiau – jei ruošiatės vakare kažkur išeiti, nevalgykite braškių, kad ir kokios skanios jos bebūtų!“ – dabar jau juokdamasi pasakos aktorė.

Tiesa, taip pat, kaip braškes, aktorė mėgsta ir morkas bei pomidorus – šių daržovių aktorės namuose visuomet rastumėte.

T. Petrovskio / tomasfoto.lt nuotr.

„Savo namų virtuvės ir šaldytuvo negaliu įsivaizduoti be morkų. Ne tik galima jas ir šiaip graužti, bet jos dar ir tinka kone į kiekvieną patiekalą. O pomidorus pamėgau dar vaikystėje, kai turėjome sodybą Dituvoje, netoli Klaipėdos. Iki šiol puikiai prisimenu, kokia didelė konkurencija būdavo tarp sodininkų, kuris užaugins daugiau pomidorų! Kiekvienas, atsikėlęs ryte, žiūrėdavo ne į savo šiltnamį, o į kaimyno“, – pasakos Inga.

Tą pastebėjęs, aktorės tėtis vienam kaimynui nusprendė iškrėsti linksmą išdaigą: „Tėtis iš parduotuvės prisipirko raudonų, gerai prinokusių pomidorų, ir visą naktį juos su siūlu rišo šiltnamyje. Kitą rytą mūsų kaimynas negalėjo patikėti – iš kur tie pomidorai, kai dar prieš dieną jų nė nesimatė?! Mes iš jo reakcijos labai juokėmės, bet, galų gale, patys ir gavome valgyti tuos pirktinius pomidorus...“

Kol Ilona ir Inga linksmai besišnekučiuodamos gamins gaivias salotas, kepsninių meistras bei rubrikos „Grilio istorijos“ šeimininkas Robertas Svetlauskas pagamins dar vieną išskirtinį patiekalą – krosnyje keptą žuvį su karamelizuotų burokėlių tyre, kuri neabejotinai patiks net ir išrankiausiems gurmanams!

Šį šeštadienį kulinarinių pokalbių laidos VOKĖ-III studijoje laidos vedėja Ilona Juciūtė kalbins žiūrovams puikiai pažįstamą humoristą, talentingą televizijos laidų bei renginių vedėją J. Jankevičių. Kol studijoje megsis įdomūs ir atviri pokalbiai, „Kamado bono“ grilio zonoje kepsninių guru Robertas Svetlauskas laidos herojui ruoš sumuštinį su brandinta jautiena, česnakine duona, salotomis bei slaptu padažu.

Justinas laidoje prisipažins, kad jam labiau įprasta yra kalbinti žinomus žmones, o ne pačiam būti kalbinamu. „Man keista pačiam būti kalbinamam, nes aš kaip ir neturiu ką papasakoti. Esu neįdomus žmogus. Man labiau patinka traukti informaciją iš kitų žmonių“, – juokaus J. Jankevičius.

Televizija man patiko visą gyvenimą. Man tai buvo tokia slapta svajonė, apie kurią net nenori ir bijai svajoti.

Kalbėdamas apie savo karjeros pradžią televizijoje, humoristas prisimins kurioziškiausias situacijas, jį išgarsinusį pokštą bei pirmuosius eterio grandų patarimus.

„Antroje ar trečioje laidoje, išėjo Roko Žilinsko bajeris, ir štai, nuo to prasidėjo mano karjera. Prisimenu, kaip dabar – po vieno humoro klubo renginio stovime lauke, o Marijonas Mikutavičius tuomet vedė mūsų laidą tuomet. Aš jam ir sakau: „Marka, tai kur tos bobos ir bapkės?“, o jis filosofiškai atsako: „Justinai, žinai, pinigų dar gali tekti ir palaukti, o bobų – apsižvalgyk aplinkui“. Tada supratau, kad gyventi galima. Televizija man patiko visą gyvenimą. Man tai buvo tokia slapta svajonė, apie kurią net nenori ir bijai svajoti. Na, telikas yra kas? Televizija yra Valinskas, Mikutavičius ir visi kiti... O tu, ką? Esi būras, prasčiokas ir toks patenki į teliką... Aš net nežinojau, su kuo sugulti į lovą, kad mane paimtų į teliką“, – apie savo karjerą televizijoje juokaus Justinas.

Šiandien Justinas yra vienas žinomiausių ir geidžiamiausių eterio veidų. Vienas sėkmingiausių ir ilgiausiai gyvuojančių jo vedamų projektų – „Gero vakaro šou“, kur jam kompaniją palaiko Mindaugas Stasiulis.

Apie laidos „Gero vakaro šou“ užkulisius bei pradžioje buvusius įtemptus santykius su kolega M. Stasiuliu, J. Jankevičius dabar kalba su šypsena. Nors, kaip pats prisimena, iš pradžių su scenos kolega susidirbti sekėsi sunkiai. „Pradžioje mes vienas kitą norėjome nužudyti. Bet čia nėra metafora. Pirmame sezone, mes realiai kiekvienas planavome, kur slėpti kūną. Kiekvienas turėjome susidėliojęs detalų planą“, – juokaus humoristas.

Rodos, apie darbą J. Jankevičius galėtų pasakoti nesustodamas, tačiau bene svarbiausias dalykas Justino gyvenime dabar – jo šeima. Paklaustas, kaip pasikeitė jo gyvenimas gimus sūnui, Justinas neslėps, kad jo širdis tikrai suminkštėjo, o rutina visiškai pasikeitė.

„Žinoma, suminkštėji, surimtėji. Tas mažas vaikšto aplinkui – vis tiek, kažkaip, jauti šiltesnius jausmus. Aš, pasirodo, ne sociopatas, kaip galvojau prieš tai“, – laidos studijoje kvatosis Justinas ir atskleis, kad nuo šiol jo ir Gretos namuose vyrauja preciziškos kasdienybės taisyklės.

Justinas laidoje pasakos, jog save laiko akademiniu maisto gamintoju. Nors į virtuvę dažniau užsuka valgyti nei gaminti, Justinas atskleis, kad kai gamina, jam tai pavyksta gerai.

„Kartais gaminu, bet aš toks labai akademinis gamintojas.

„Kartais gaminu, bet aš toks labai akademinis gamintojas. Kartas nuo karto, aš labai užsimanau kažką pagaminti. Tada imu receptų knygą ir viską kruopščiai, be jokios improvizacijos, papunkčiui, taip, kaip parašyta, vienas prie vieno, pagaminu. Ir man pavyksta gerai. Bet taip, kad gaminčiau iš to, kas yra šaldytuve – ne, taip nėra, o štai Greta gamina puikiai!“ – apie maisto gaminimą pasakos J. Jankevičius.

Mylimiausiu Gretos gaminamu patiekalu Justinas įvardys šaltibarščius. „Tiesiog, aš nesu ragavęs skanesnių. Ji taip moka atitaikyti viską, kad net pavasario aš laukiu ne dėl to, kad saulutė – aš pavasario laukiu dėl to, kad prasideda Gretos šaltibarščiai“, – apie mėgstamiausią savo širdies draugės, Gretos gaminamą patiekalą laidoje „Virtuvės istorijos“ pasakos J. Jankevičius.

Kaip atrodo jo ir mylimosios Gretos kasdienybė bei kaip apsivertė gyvenimą tapus tėčiu – visa tai ir dar daugiau, jau rytoj, kulinarinėje pokalbių laidoje „Virtuvės istorijos“.

Kulinarinių pokalbių laida „Virtuvės istorijos“ – šeštadieniais, 10 val. per TV3!

"Aš esu priklausoma nuo skanaus maisto. Visada save guodžiu: arba valgai, ką nori, arba atrodai, kaip nori. Pati dar tik mokausi valgyti po nedaug. Mūsų skrandis juk ne šiukšliadėžė, kad reikėtų ten dėti bet ką", – sako I.Juciūtė. O gražesnei dienai, šventei ar artėjančiam iškylų sezonui idealiai tiks jos siūlomi receptai.

"Virtuvės istorijos" – šeštadieniais 9 val. per TV3.

Šašlykai su pomidorų salsa

Reikės:

1 kg marinuotos sprandinės šašlykų;

400 g įvairių rūšių pomidorų;

avokado;

citrinos;

mėlynojo svogūno;

druskos ir pipirų;

kelių šaukštų alyvuogių aliejaus.

Pasigaminkite pomidorų salsą: supjaustykite pomidorus, avokadą ir svogūną kubeliais, pašlakstykite citrinos sultimis, pagardinkite druska ir pipirais bei įpilkite aliejaus. Mėgstamame marinate paruoštus šašlykus sumaukite ant iešmelių ir kepkite ant įkaitintų žarijų apie 20 minučių nuolat vartydami. Patiekite su salsa.

Lašišos suktinukai su varškės sūrio kamuoliukais

Reikės:

sūdytos lašišos;

indelio varškės užtepėlės;

džiūvėsėlių;

sultenių;

džiovintų pomidorų užtepo.

Ant džiūvėsėlių užtepkite džiovintų pomidorų užtepo. Varškės sūrio kamuoliuką susukite į lašišos juostelę. Ant džiūvėsėlio dėkite kelis lapelius sultenių salotų ir į lašišą suvyniotą varškės kamuoliuką.

Šokoladinis pyragas su sūrio kremu

Reikės:

250 g sviesto;

300 g juodojo šokolado;

2 kiaušinių;

300 g miltų;

150 g cukraus.

Kremui reikės:

500 g „Philadelphia“ grietinėlės sūrio kremo;

150 g cukraus;

2 kiaušinių

220 g grietinėlės.

Šokoladą ištirpinti su sviestu ir atvėsinti. Kiaušinį išplakti su cukrumi, sumaišyti su šokolado lydiniu ir persijotais miltais. Masę iškloti ant kepimo popieriumi padengtos skardos. Kepti 10 min. iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Grietinėlės sūrį išplakti su cukrumi, įmaišyti kiaušinį bei grietinėlę ir supilti ant pagrindo. Kepkite dar 15 minučių. Leiskite atvėsti orkaitėje, vėliau dėkite į šaldytuvą ir vėsinkite dar valandą. Supjaustykite kvadratėliais ir valgykite.

Pasirodo, saulėgrąžų valgymo procesas – tarsi meditacija, kadangi lukštenimo ir valgymo monotoniškumas žmogų ramina.

Saulėgrąžų valgymas daro ne tik teigiamą psichologinį poveikį, bet ir suteikia organizmui daugybę naudingų medžiagų, tokių kaip vitaminas E, cinkas, kalcis ir kitos. Be to, saulėgrąžos gali būti itin skanus užkandis.

Vienas svarbiausių dalykų renkantis maisto produktus – ne tik geras skonis, bet ir kokybė.

Norite suderinti teigiamą, raminantį poveikį ir nepamirštamą skonį? Populiarieji saulėgrąžų „Mogyi“ tiekėjai neseniai pristatė gardžią naujieną – trijų naujų skonių „Mogyi“ saulėgrąžas. Nuo šios savo mėgstamą skonį atras kiekvienas, kadangi paragauti galima ne tik natūralių ar sūdytų „Mogyi“ saulėgrąžų, bet ir pagardintų krapais, juodaisiais pipirais ar paprika.

„Vienas svarbiausių dalykų renkantis maisto produktus – ne tik geras skonis, bet ir kokybė. Nesvarbu, ar kalbame apie produktus patiekalų gamybai, ar užkandžius, kurių ruošti net nereikia. Naujų skonių „Mogyi“ saulėgrąžos – ne tik aukščiausios rūšies, bet ir labai gardžios. Gerokai praplatėjusi skonių paletė leis kiekvienam atrasti savo mėgstamiausią skonį“, – įžvalgomis dalijasi žinoma virtuvės šefė iš Kauno, laidos „Virtuvės istorijos“ vedėja, tinklaraščių „Maisto klubas“ ir „Skanus gyvenimas“ autorė Ilona Juciūtė.

Prekybos tinkluose šiuo metu vyksta išskirtinė akcija. Atrask savo skonį su MOGYI!

Mitybos specialistai sako, kad mūsų tautiečiai be reikalo yra tokie atsargūs, nes ir iš šių mėsos rūšių galima paruošti puikių patiekalų. O be to jos turi ir daug sveikatai naudingų savybių.

Tinklaraščio apie maistą MaistoKlubas.lt autorė Ilona Juciūtė sako, kad tokį atsargų požiūrį į kai kurias mėsos rūšis galėjo lemti keletas priežasčių.

„Dažnai įsivaizduojama, kad ėrieną, avieną ar triušieną paruošti bus sudėtinga ir ilgai truks, baiminamasi specifinio mėsos kvapo. Tačiau jei viską darysite teisingai, neužtruksite ir pasigaminsite puikių patiekalų bei praturtinsite savo racioną“, – sakė I. Juciūtė.

Pasak jos, pavarčius senas receptų knygas, akivaizdu, kad ten dominuoja aviena – ir būtent ji, o ne kiauliena anksčiau buvo pagrindinė mėsa. Gal ir nenuostabu, nes avienos mėsa ypač vertinga, ji daug sveikesnė – žmogaus organizmas pasisavina ne tiek daug avienos riebalų, kaip kiaulienos.

Dietologė Daiva Markauskaitė sako, kad avieną ypač aktualu valgyti vaikams ir vyresniems žmonėms.

„Avienoje gausu fluoro, kuris apsaugo dantis nuo ėduonies, o jos riebaluose mažai cholesterolio, todėl ji neužkemša kraujagyslių. Avieną naudinga valgyti ir norint išvengti diabeto, nes ji puikiai stimuliuoja kasos darbą. Šioje mėsoje gausu kalio, magnio, jodo, geležies, B grupės vitaminų, o taip pat – karotino, fosforo, geležies, vario, seleno ir cinko“, - vardijo specialistė.

„Vertingiausia avienos mėsa yra nugarinė, šonkauliai. Iš kumpio visada puikiai pavyksta plovas, troškiniai, kibinai. Renkantis ėrieną, reikėtų rinktis kuo jaunesnio gyvulio mėsą, kuri beveik neturi kvapo. Artėjant šiltajam metų sezonui, aktualūs ėrienos šonkauliai, kurie lengvai ruošiami ir labai skanūs. Avienai marinuoti labiausiai tiks rozmarinai, citrinos, kalendros, česnakai“, - patarimais dalijosi tinklaraštininkė.

Tuo tarpu triušiena, pasak D. Markauskaitės, yra laikoma ypač naudinga sveikatai mėsa, ją net rekomenduojama įtraukti į kūdikių racioną. Triušienoje ypač gausu baltymų, ją žmogaus organizmas lengviau virškina. Be to, ši mėsa daug švelnesnio skonio ir turi mažiau cholesterolio net už vištieną. Tad, vėlgi, ji labai tinkama ir vyresnio amžiaus žmonėms. Triušio mėsą valgyti itin sveika, todėl ji rekomenduojama sergantiems onkologinėmis ligomis.

Vienas svarbus dalykas – prieš ruošiant triušieną ją reikia pamirkykite šaltame vandenyje 2–3 val.

„Turiu puikų troškinto triušio receptą, kuriuo ir pasidalinsiu. Triušį supjaustykite gabalais, apvoliokite miltuose ir apkepkite keptuvėje su šlakeliu aliejaus. Tada į puodą sudėkite smulkintą saliero stiebą, svogūną, morką, triušienos gabalėlius, čiobrelius, pagardinkite druska, pipirais, paprikos milteliais. Užpilkite 150 g konservuotų pomidorų, įdėkite arbatinį šaukšteliu kario pastos, šliūkštelkite trečdalį puodelio balto vyno. Pagardinkite čiobreliais ir raudonėliais. Uždengus dangčiu dėkite į iki 190 C laipsnių įkaitintą orkaitę ir troškinkite 1,5 val. Bus nuostabu, apsilaižysite pirštukus!“, - garantavo MaistoKlubas.lt autorė.

Antiena, pasak D. Markauskaitės nėra laikoma itin sveika mėsa, nes turi nemažai riebalų. Tačiau anties mėsoje gausu folio rūgšties, kuri ypač reikalinga besilaukiančioms moterims. Be to, ją vertina gurmaniškų patiekalų mėgėjai.

Centriniame Kauno turguje šviežia mėsa prekiaujančių prekybininkų pastebėjimai apie aptariamų mėsos rūšių pirkimo įpročius rodo, kad žmonės yra susipažinę su triušienos, avienos ar antienos savybėmis ir žino apie jų naudą, tačiau perka saikingai.

„Triušieną daugiausia perka mamos, mažiems vaikams arba senjorai. Sako, sveikiau maitintis reikia, kiaulienos „nepavežam“ jau. Panašiai yra ir su ėriena, aviena. Tiesa, jos dar labiau ieško vasarą, kai nori išsikepti šonkauliukų ar tradicinių kaukazietiškų šašlykų. Antis perka Kalėdoms ar Velykoms kepti ir dėti ant stalo, kaip išskirtinį dalyką“, - pasakojo kalbinti prekiautojai.

Tiesa, daugelis jų svarstė, kad tokiu būdu žmonės tarsi pavėluoja savimi rūpintis.

„Rūpinasi jau tada, kai sveikata ne per geriausia. Bet reikėtų ir profilaktiškai galvoti apie sveikesnį maistą, kol dar jauni, kad išsaugotų tą sveiktą ilgiau“, - svarstė prekybininkai.

Dietologė D. Markauskaitė pritarė jų išsakytoms mintims teigdama, kad rūpintis sveikata reikėtų ne tik tada, kai ji sušlubuoja.

„Taip, mes sakome, kad štai, vienas ar kitas produktas tinka kažkuriai labiau pažeidžiamai grupei, kaip vaikai, ar senoliai. Tačiau, žinoma, būtų dvigubai puiku, jei žmonės iš anksto rūpintųsi savo sveikata, rinktųsi kuo sveikatai naudingesnius produktus, sveikesnį gyvenimo būdą ir tokiu būdu iš anksto užkirstų kelią daugeliui negalavimų“, - linkėjo mitybos specialistė.

Su vynu ir konservuotais pomidorais troškintas triušis

Patiekalui reikės:

Triušio

0.5 arb. šaukštelio druskos

Pipirų

3 šaukštai miltų

0.5 arb. šaukštelio paprikos miltelių

1/4 puodelio alyvuogių aliejaus

1/3 puodelio balto vyno

Arb. Šaukštelis kario pastos

Morka

Svogūnas

Saliero stiebas

150 g konservuotų pomidorų savo sultyse

Arbatinis šaukštelis džiovintų raudonėlių

Čiobrelių

Triušį supjaustykite gabalais ir apvoliokite miltuose.

Apkepkite keptuvėje ant šlakelio aliejaus.

Į puodą sudėkite smulkintą saliero stiebą, svogūną, morką, triušienos gabalėlius, čiobrelius, pagardinkite druska, pipirais, paprikos milteliais ir užpilkite konservuotais pomidorais, kario pasta, baltu vynu. Pagardinkite čiobreliais ir raudonėliais ir uždengus dangčiu dėkite į 190C orkaitę ir troškinkite 1.5 val. Skanaus.

Nuoširdžiame interviu lengvai paruošiamiems lietuviškiems patiekalams neabejinga moteris atskleidė, kad gaminimu domėjosi nuo mažens, pasakojo apie būsimą savo receptų knygą ir tai, kad naujoms idėjoms ir eksperimentams ją įkvepia ne ką mažiau šioje srityje talentingos dukros.

– Kaip susidomėjote kulinarija? Kaip ji tapo jūsų aistra, pagrindine veikla?

Dažnai pagalvodavau, kad dirbant su maistu man tiesiog nereikėtų dirbti, nes tai – mano aistra.

– Kiek save pamenu, nuo mažumos mėgau gaminti. Nuolat ieškodavau naujų receptų, idėjų, o sukūrus šeimą ir gimus vaikams norėjosi palepinti sunkiai dirbantį vyrą, nustebinti vaikus ir draugus. Vis dažniau jaučiau, kad maisto gamyba leidžia save realizuoti labiau nei vien tik vaikų auginimas, namų ir aplinkos puoselėjimas. Konfucijus sakė: „Pasirink mėgstamą darbą ir tau gyvenime nė vienos dienos nereikės dirbti“. Dažnai pagalvodavau, kad dirbant su maistu man tiesiog nereikėtų dirbti, nes tai – mano aistra. Turėjau svajonę, mažais žingsneliais ėjau į priekį ir jos siekiau. Pirmasis žingsnis buvo maisto tinklaraščio „Skanus Gyvenimas“ sukūrimas.

– Esate maisto tinklaraštininkė. Papasakokite, kaip nusprendėte rašyti apie maistą. Iš ko dabar susideda šį veikla, kuo išskirtiniai jūsų tinklaraštyje gaminami patiekalai? Kuo gali nustebinti pats tinklaraštis?

– Prieš 13 metų kulinariniai tinklaraščiai buvo vos keli. Tuo metu tinklaraštis man atrodė labai patogus įrankis susikurti internetinę receptų knygą, rasti jau gamintų patiekalų receptus ir pasidalinti receptais su draugėmis. Bėgant laikui, mano receptų tinklaraštis vis pilnėjo, didėjo ir sekėjų skaičius. Mane įkvėpė galimybė save realizuoti, būti naudinga dalinantis išbandytais receptais. Šiandien labai džiaugiuosi turėdama 40 tūkstančių sekėjų. Taip pat šiuo metu esu inovatyviausio Lietuvoje maisto tinklaraščio „Maisto Klubas“ komandoje. Didžiuojuosi, kad šis tinklaraštis nominuotas vienu geriausių tinklaraščių. Jo išskirtinumas – kokybiški ir visų pamėgti vaizdo receptai, kuriuose maistą ruošia geriausi Lietuvos virtuvės šefai.

– Jūsų planuose – ir asmeninė kulinarijos knyga. Gal galite atskleisti, kokia ji bus, kokius receptus į ją sudėsite? Ką jums duoda ši patirtis?

– Vartydama kulinarines knygas visada slapčia svajodavau, kad ir mano pavardė kažkada puoš knygos viršelį. Asmeninė kulinarijos knyga – dar vienas įrodymas, kad svajonės pildosi. Noriu, kad ji būtų naudinga ir taptų išsigelbėjimų kiekvienam tais atvejais, kai trūksta idėjų ar norisi kažko naujo, neįmantraus ir nesudėtingo. Sudėjau visą savo meilę, subūriau puikią komandą ir visi dirbame labai nuoširdžiai, kad knyga būtų įkvepianti ir įtraukianti pažinti kulinarijos pasaulį. Kurdama savo pirmąją knygą jaučiuosi bendraujanti su kiekviena šeimininke, stovinti jos virtuvėje ir besidalinanti savo paslaptimis ir receptais. Ruošdama receptus knygai jaudinuosi lyg gaminčiau viską pirmą kartą, lyg lipčiau ant scenos prieš didelę žmonių minią. Jaučiu didelę atsakomybę prieš skaitytojus ir tikiuosi, kad pirmoji knyga bus teigiamai įvertinta ir žmonės su nekantrumu lauks kitos.

– Ar gaminate ir namuose? Galbūt jums į pagalbą stoja ir dukros? Ar jos taip pat kulinarės?

– Pradėjusi dirbti tinklaraštyje „Maisto Klubas“, savo šeimyną užkandžiais, sriuba, antru patiekalu ir desertu galiu palepinti tik savaitgaliais. Dabar namuose mano gamintas maistas yra tikra vertybė. Labai džiaugiuosi, kad dukros mielai man kuo toliau, tuo labiau padeda ir mėgsta gaminti. Dešimtmetė Eglė tinklaraštyje turi savo rubriką „Gamina vaikai“ ir jai puikiai sekasi. Trylikametė Meda prieš kelias savaites dalyvavo moksleivių technologijų olimpiadoje ir viešojo maitinimo rungtyje laimėjo antrąją vietą. Aš tiek pažengusi jų metų nebuvau.

– Galbūt jūsų gaminamus patiekalus ir inspiruoja buvimas mama? Juk dažnai tokio amžiaus vaikai pasidaro išrankūs maistui.

– Žinoma, buvimas mama įkvepia mane ir mano gaminamus patiekalus. Norėdama, kad lavėtų vaikų skonio receptoriai, kad vaikai paragautų ir atrastų kuo daugiau skonių, kūriau pasakas apie patiekalus, įdomiai ir vaikiškai juos pateikdavau ir, žinoma, įtraukdavau vaikus į gaminimo procesą. Dukros auga, jų skoniai keičiasi, tuo pačiu su jomis keičiuosi ir aš, ir mano gaminami patiekalai, kad galėčiau savo dukroms pasiūlyti viską, ką galiu geriausią ir skaniausią.

– Tapote kulinarinės laidos „Virtuvės istorijos“ dalimi. Kaip vertinate šią patirtį?

– Labai apsidžiaugiau gavusi pasiūlymą ir ilgai nesvarsčiusi jį priėmiau. Darbas su tokia šaunia ir profesionalia komanda – tai didžiulė patirtis. Maisto gaminimas man yra dvasinis poilsis, didžiulis malonumas ir aistra, todėl „Virtuvės istorijose“ jaučiuosi atsipalaidavusi ir mėgaujuosi maisto gaminimu bei naujomis pažintimis su įdomiais žmonėmis.

– Ar tai pirmasis jūsų žingsnis televizijoje? Su kokiais panašaus tipo projektais yra tekę dirbti?

– Televizijoje jau teko dirbti, prisidėjau prie laidos „Tobula moteris“ su aktore Inga Norkute. Mes smagiai besišnekučiuodamos gamindavome mažai kaloringus patiekalus. Taip pat buvau Agnės Jagelavičiūtės asistentė laidoje „Receptų užkalbėtoja“.

– Ką naujo suteiksite šiai laidai? Kuo bandysite nustebinti žiūrovą?

– Labai stengsiuosi įkvėpti žiūrovą, dalinsiuosi savo patikrintais patarimais. Noriu paraginti žiūrovus pamėgti virtuvę ir gaminimą. Ir jei po mano laidos bent vienas žiūrovas užsiriš prijuostę ir nužingsniuos į virtuvę – aš būsiu laiminga. Mane žavi paprastumas lėkštėje, patinka, kai patiekalas būna skanus, gražiai atrodo ir yra ekonomiškas, todėl laidoje rodomi receptai bus prieinami kiekvienam tiek piniginiu, tiek sudėtingumo atžvilgiu.

„Labai apsidžiaugiau gavusi pasiūlymą ir ilgai nesvarsčiusi jį priėmiau. Darbas su tokia šaunia ir profesionalia komanda – tai didžiulė patirtis. Maisto gaminimas man dvasinis poilsis, didelis malonumas ir aistra, todėl „Virtuvės istorijose“ jaučiuosi atsipalaidavusi ir mėgaujuosi maisto gaminimu bei naujomis pažintimis su įdomiais žmonėmis“, – sakė I. Juciūtė.

Tai jau ne pirmoji moters patirtis televizijoje, tačiau pati didžiausia ir svarbiausia. I. Juciūtė taip pat yra tinklaraštininkė – savo patirtimi dalinasi bene inovatyviausiame maisto tinklaraštyje Lietuvoje.

„Mano vizitinė kortelė yra lietuviška virtuvė, lietuviški patiekalai. Risotto turbūt dabar pagamintų kiekviena šeimininkė, bet žemaičių blynus – ne kiekviena, o ir tų receptų nėra tiek daug“, – tikino kulinarė.

Pirmojoje savo laidoje I. Juciūtė gamins lietuvių itin pamėgtą patiekalą – naminius kibinus. Jais moteris bandys nustebinti ypatingą viešnią – vieną iš „Virtuvės istorijų“ kūrėjų, prodiuserių kompanijos „Videometra“ komunikacijos vadovę ir televizijos laidų vedėją Vaidą Skaisgirę.

Šefei į pagalbą stos artimi V. Skaisgirės bičiuliai – kūrybinio dueto „ŠaŠa“ nariai stilistai Joringis Šatas ir Viktorija Šaulytė, verslininkė Sandra Svirčinskaitė bei prodiuseris Gediminas Juodeika, kurie atskleis, kad Vaida yra nepataisoma saldumynų mėgėja.

Staigmenos sulaukusi V. Skaisgirė laidoje neslėps nuostabos, o žiūrovams pasakos ne tik apie darbą televizijoje, jo užkulisius, bet ir paatviraus apie savo asmeninį gyvenimą, santykius su vyru bei kokių metodų ji imasi, siekdama išlaikyti kūno formas.

Kokia yra dažniausia Vaidos ir jos vyro, prodiuserio Rolando Skaisgirio konfliktų priežastis? Kaip nepažabojamai saldumynų mėgėjai pavyksta išlaikyti dailias kūno formas?

„Virtuvės istorijos“ – šeštadieniais 9 val. per TV3.

Atėjus ilgų rudens vakarų metui, daugiau laiko galime skirti eksperimentams virtuvėje, o ir šviežių rudeniškų daržo gėrybių dar gausu.

Tinklaraščio Maistoklubas.lt autorė Ilona Juciūtė dalijasi keletu puikių rudeniui tiksiančių pyragų receptų. Šaltuoju metų laiku namuose ypač norisi šilto jaukumo, tad gelsva stalinės lempos šviesa, patogus krėslas, knyga ir kvapnios arbatos puodelis rankoje tikrai padeda tokią atmosferą sukurti. Iki pilnos laimės trūksta nebent gardaus pyrago gabalėlio!

Tokiam reikalui puikiai tiks morkų pyragas. Jums reikės 1 stiklinės (apie 240 ml) su kaupu tarkuotų morkų, 200 g cukraus, 1 kiaušinio, 1 stiklinės miltų, arbatinio šaukštelio sodos ir acto sodai nugesinti.

Morkas tarkuokite stambesne tarka, kad pyragas nebūtų toks klampus. Kiaušinį išplakite su cukrumi ir sumaišykite su tarkuotomis morkomis. Sodą užgesinkite su actu, įmaišykite į tešlą ir suberkite miltus. Viską išmaišykite. Dėkite į kepimo skardą ir kepkite įkaitintoje iki 180 laipsnių orkaitėje 40 minučių.

Štai toks greitai ir nesudėtingai paruošiamas puikus rudeniškas pyragas!

Dar vienas puikus receptas, kuriam galėsite panaudoti vis dar sandėliuke pūpsančias daržo gėrybes – cukinijų keksas.

2 stiklinės (stiklinė – apie 240 ml) miltų sumaišykite su arbatiniu šaukšteliu sodos, puse arbatinio šaukštelio kepimo miltelių, žiupsneliu druskos, cinamono ir muskato. 2 kiaušinius išplakite su stikline rudojo cukraus, supilkite stiklinę aliejaus. Sumaišykite tai su miltais, įmaišykite ir dvi stiklines su burokine tarka tarkuotos cukinijos. Viską gerai išmaišę, sudėkite tešlą į kepimo formą ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje 40 minučių.

Ištraukę pyragą iš orkaitės, leiskite jam šiek tiek pravėsti ir – skanaus!

Beje, pyragas nebūtinai turi būti saldus. Tarkime, pyragas su lašiša gali puikiai tikti ir sotiems pietums ar vakarienei.

Jums reikės 500 g sluoksniuotos bemielės tešlos, 500 g lašišos be odos, 2 porų, 1 šaukšto grietinės, 3 kietai virtų kiaušinių, druskos, pipirų, 1 kiaušinio tešlai aptepti, saulėgrąžų pabarstymui.

Porus supjaustykite griežinėliais ir apkepkite keptuvėje su šlakeliu aliejaus, atvėsinkite ir sumaišykite su grietine. Pagardinkite tai druska ir pipirais.

Sluoksniuotą tešlą išvyniokite tiesiai ant kepimo skardoje ištiesto kepimo popieriaus. Į vidurį dėkite lašišos gabalą, užtepkite porų mišiniu ir ant viršaus sudėkite tarkuotus kiaušinius. Tešlos kraštus įpjaukite juostelėmis ir, užlenkdami po vieną dalelę iš vienos ir iš kitos pusės, supinkite pynę. Arba tiesiog uždenkite kitu tešlos lakštu.

Patepkite plaktu kiaušiniu ir pabarstykite saulėgrąžomis. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių kol tešla gražiai paruduos.

Jaukių, šiltų ir skanių jums rudens vakarų!