Kinijos mokslininkai, pasitelkę CRISPR/Cas9 genų redagavimo technologiją, sukūrė pomidorus, kurių aromatas primena sviestinius spragėsius. Naujoji veislė pasižymi intensyvesniu kvapu, tačiau išlaiko derlingumą ir maistinę vertę. Apie tai pranešė „The Independent“.
Pomidorai yra viena plačiausiai pasaulyje auginamų žemės ūkio kultūrų. Jie vertinami dėl skonio, spalvos ir universalumo virtuvėje. Aromatas daro didelę įtaką vartotojų pasirinkimui, paklausai ir net kainai. Tačiau vos nuskinti nuo krūmo vaisiai pradeda patirti metabolinius pokyčius, dėl kurių ilgainiui silpnėja jų kvapas ir skonis, ypač transportavimo bei laikymo metu.
Tyrėjai redagavo du genus – SlBADH1 ir SlBADH2. Ankstesni tyrimai rodė, kad betaino aldehido dehidrogenazės 2 (BADH2) genas susijęs su aromatinių junginių reguliavimu. Jo blokavimas skatina 2-acetil-1-pirolino (2-AP) – organinio junginio, suteikiančio būdingą spragėsių aromatą – kaupimąsi.
Pasak tyrimo autoriaus Shengchun Xu, eksperimentuose su AC („Ailsa Craig“) veisle buvo išjungtas vienas arba abu genai. Rezultatai parodė, kad SlBADH2 atlieka pagrindinį vaidmenį 2-AP kaupimosi procese, tačiau SlBADH1 taip pat reikšmingai prisideda prie aromato stiprinimo. Tyrimo išvados paskelbtos žurnale „Journal of Integrative Agriculture“.
Svarbu tai, kad genetiškai modifikuotos linijos nesiskyrė nuo įprastų augalų pagal pagrindinius rodiklius: žydėjimo laiką, augalo aukštį, vaisių svorį, gliukozės, fruktozės ir sacharozės kiekį, organinių rūgščių (ypač citrinų ir obuolių) koncentraciją bei vitamino C kiekį. Tai reiškia, kad aromatas buvo sustiprintas nesumažinant derliaus ar maistinės vertės.
Šiuo metu mokslininkai siekia integruoti šią savybę į komercines pomidorų veisles. Anot tyrėjų, tai galėtų padidinti jų patrauklumą vartotojams, panašiai kaip nutiko su aromatinėmis ryžių veislėmis.
Naujausi komentarai