Apie kritusius ledų pardavimus papasakojo „Kava Tau“ įkūrėja ir direktorė Indrė Kuklytė.

– Kokia ši vasara yra ledų prekybininkams?

– Vasara nėra tokia gera kaip praėję metai. Atsižvelgiant į orus ir saulėtas dienas, iš tiesų tokios vasaros pati neatsimenu. Paanalizavus konkrečiai mūsų padalinius – tose vietose, kurios prekiaudavo daugiau, pavyzdžiui, didesni taškai ar pajūrio taškas – juntamas didžiulis kritimas. Procentaliai tai būtų apie 25 proc. Tokio kritimo nepamenu per pastaruosius 5 metus. Kadangi nedirbome per kovidą, tai yra didžiulė naujiena. Analizuojame ir stengiamės galvoti, ką daryti, kad pardavimai nekristų.

– Tai galima sakyti, kad lietuviai priklausomi nuo oro? Turėjome neseniai ir karštų dienų – ar jautėte apyvartos augimą?

– Visuose padaliniuose turime terasas, esame ypatingai priklausomi nuo orų. Kai tik išlenda saulė – žmonių nuotaika kita, norisi eiti pasivaikščioti, susitikti su draugais, gerai praleisti laiką. Labai paprasta: oras geras – išvažiuoja motociklininkai, dviratininkai, žmonės išeina pasivaikščioti. Prekyba iš karto tampa kitokia.

Visas LNK reportažas – vaizdo įraše:

– Bendra tendencija – kad pardavimai krito per 25 proc. Ką dėl to darote? Ar tenka mažiau ledų užsakyti, mažiau gaminti? Ar pasitaikė tokių atvejų?

– Užsakymus stebime pagal faktą ir pagal einamuoju momentu fiksuojamus pardavimus. Nepasakyčiau, kad užsakome ar gaminame mažiau.

– Nepaisant krentančių pardavimų, kokie ledai lietuviams išlieka mėgstamiausi?

– Kiekvienais metais būna šiokių tokių naujienų, favoritų. Bet jeigu kalbėtume apie klasiką ir tradicijas – jos nekinta. Vaikų favoritai yra šaldyti sulčių ledai arba vanilinis plombyras šokolade ar ragelyje. Klasika išlieka klasika.

Dėl šaltos vasaros krenta ne tik ledų, bet ir šaltų gėrimų pardavimai. Apie tai pakomentavo „Italala Caffe“ bendrasavininkė Julija Pangonienė.

LNK stop kadras

– Jeigu reikėtų palyginti šaltų gėrimų pardavimus praėjusios ir šios vasaros – kiek stipriai jie yra nukritę?

– Praėjusi vasara, gegužė ir birželis, pasižymėjo ypatingai karštais orais. Šiemet, deja, orai nelepina. Pasižiūrėjome – apie 20 proc. Šalti orai darė įtaką mūsų šaltų gėrimų pardavimams. Dažniau žmonės rinkosi šiltus gėrimus, net arbatas, kurios buvo labai populiarios gegužės mėnesį – tai labai netipiška šiam metų laikui. Stebime kritimą, bet jis gan santūrus, lyginant su ledų pardavimais. Pastarojoje kategorijoje, kurią taip pat stebėjome, sezonas ir karštis daro daug didesnę įtaką – fiksavome net 50 proc. kritimą. Šiais ir praeitais metais tuo pačiu laikotarpiu parduodavome 50 proc. daugiau ledų.

– Jūs ledus gaminate patys. Ar tenka mažinti gamybą?

Klasika išlieka klasika.

– Taip, ledus gaminame patys. Iš tiesų, praktiškai kiekvieną rytą su komanda pasiplanuojame darbus. Kadangi turime desertų ir ledų vitriną, darbus tarp jų pasidalijame. Karštuoju periodu 80 proc. darbų tenka ledų gamybai. Tuo tarpu dabar, kai orai nėra tokie karšti, pasiskirstymas turbūt gaunasi 50/50.

– Jūs turbūt geriau nei sinoptikai galite pasakyti – tai vasara karšta ar šalta?

– Labai veikia ir orai, ir dienos metas – tai, ką žmonės renkasi valgyti ar gerti. Galiu net paprognozuoti: man atrodo, kad ledų pardavimai įsivažiuoja, ir gal tai yra geras signalas, kad vasara dar nusiseks ir bus geresnė.