Lapkričio 8-ąją visoje Europoje minint Europos sveikos mitybos dieną, žinomi virtuvės šefai ragina į kasdienę savo mitybą įtraukti daugiau daržovių, užkandžiams rinktis vaisius, riešutus.

„Pasaulio sveikatos organizacija labai aiškiai sako: valgydami per mažai daržovių ir vaisių rizikuojame gyventi trumpiau, nes nevisavertė mityba yra vienas iš 10 pagrindinių rizikos veiksnių, lemiančių gyventojų sergamumą ir mirtingumą“, – sako Guoda Ropaitė-Beigė, Vilniaus miesto savivaldybės visuomenės sveikatos biuro direktorė.

Specialistai primena, kad kelis kartus per dieną valgydami vaisių ir daržovių, gausime visas organizmui reikalingas maisto ir mineralines medžiagas, vitaminus. Tai pagerins savijautą, apsaugos nuo ligų bei padės išlaikyti normalų kūno svorį. 

Pasaulio sveikatos organizacijos (PSO) duomenimis, vien maitinantis sveikai, subalansuotai ir įvairiai galima išvengti 90 proc. antrojo tipo diabeto bei širdies ir kraujagyslių ligų, 30 proc. vėžinių susirgimų.

Kas trečias daržovių valgo nepakankamai

Vilniaus miesto savivaldybės visuomenės sveikatos biuro atliktas naujausias tyrimas rodo, kad du iš trijų (63 proc.) vilniečių daržovių valgo vieną ar daugiau kartų per dieną. Vis dėlto kas trečias vilnietis (37 proc.), kaip, tikėtina, ir dauguma Lietuvos gyventojų, daržovių valgo nepakankamai.

Vaisių sostinės gyventojai vartoja dar rečiau – tik kas antras suaugęs vilnietis (46 proc.) jų valgo vieną ar daugiau kartų per dieną.

„Rekomenduojama kasdien suvalgyti  3-5 porcijas daržovių ir 2-4 porcijas vaisių. Tai turėtų sudaryti ne mažiau nei 400 gramų kasdien. Geriausia valgyti kuo įvairesnių rūšių šviežias daržoves, vaisius, uogas, atsižvelgiant į sezoniškumą. Deja, daugelio gyventojų mėgstamų bulvių valgymas į šį kiekį neįsiskaičiuoja“, – sako G. Ropaitė-Beigė.

Guoda Ropaitė-Beigė.

Mažiau mėsos, daugiau daržovių

„Mūsų maisto racione vyrauja mėsos produktai, o daržovių valgome per mažai, nors jų kaip tik galime valgyti daugiau. Jei daržovės taptų mūsų mitybos pagrindu, mes patys taptume sveikesni“, – pataria šefas Gian Luca Demarco.

Jei jūsų pasirinktos daržovės yra kietesnės ar guminės – patroškinkite jas ir tada apšlakstykite aliejumi.

Pasak žinomo virtuvės šefo, kiekvienas gali pradėti valgyti sveikiau – tereikia šiek tiek žinių ir noro. 

„Jei jūsų pasirinktos daržovės yra kietesnės ar guminės – patroškinkite jas ir tada apšlakstykite aliejumi. Jei daržovės yra sultingos – valgykite jas žalias“, – pataria Gian Luca Demarco, kuris Europos sveikos mitybos dieną organizuojamoje konferencijoje skaitys pranešimą „Daugiau daržovių lėkštėje – kiekvienam pasiekiama sveikatos formulė“.

Nuo pusryčių iki vakarienės

„Reikėtų nepamiršti, kad rekomenduojamas 400-500 gramų daržovių ir vaisių kiekis yra visos dienos norma. Šį kiekį bus lengviau suvalgyti, jei jį išskaidysite per visą dieną ir vartosite tiek pusryčių ar pietų metu, tiek per vakarienę ar kaip užkandžius“, – pataria sveiko maisto kursų vadovė, šefė Aistė Švetkauskė.

Europos sveikos mitybos dienos renginiuose A. Švetkauskė dalinsis sveiko maisto receptais bei patars, kaip formuoti sveikos gyvensenos įpročius.

Kulinarijos studijų šefai ves praktines priešpiečių dėžutės dirbtuves ir mokys, kaip pasigaminti maistingus ir lengvai paruošiamus užkandžius, ką sveiko ir skanaus tinka valgyti priešpiečiams.

Kaip ir dauguma europiečių

Pasaulinės sveikatos organizacijos tyrimai rodo, kad didžiąją dalį – net 50 proc. – mūsų sveikatos būklės lemia gyvensena, 20 proc. – genetika, 20 proc. – aplinka ir tik 10 proc. gydymas.

„Šie tyrimų duomenys įkvepia – daug kas priklauso nuo mūsų pačių. Tikrai galime keisti tavo mitybos įpročius, o pradėti reikia nuo nedaug – pavyzdžiui, kasdien pusryčiams šalia sumuštinio suvalgyti ir vaisių. Pavakare suvalgę salotų ar daržovių lėkštę, jau ir pasieksime mažiausią rekomenduojamą vaisių ir daržovių kiekį“, – pataria Vilniaus miesto savivaldybės visuomenės sveikatos biuro direktorė.

Vaisių ir daržovių nepakankamai valgo dauguma Europos gyventojų. Tik 14 proc. europiečių daržovių ir vaisių valgo 5 ar daugiau kartų per dieną, pusė gyventojų –  iki 4 kartų per dieną, rodo „Eurostat“ duomenys.

„Mūsų tyrimai atskleidžia, kad bent sostinės gyventojai vaisių ir daržovių valgo panašiai kaip ir dauguma europiečių, tad šiuo klausimu mes nesame išskirtiniai. Vis dėlto dar turime kur tobulėti, todėl kviečiame visus aktyviai domėtis sveika mityba, keisti savo gyvenseną, kad būtume sveiki ir gyventume ilgai“, – ragina G. Ropaitė-Beigė.

Lapkričio 8 dieną Europos šalyse visuomenė skatinama atkreipti dėmesį į tinkamo maitinimosi svarbą sveikatai, organizuojami įvairūs renginiai, kuriuose akcentuojami sveikos mitybos principai ir taisyklės, siekiama padėti žmonėms suprasti sveikos mitybos pagrindus, formuojamas teisingas požiūris į mitybą.

Pasaulio sveikatos organizacijos duomenimis mūsų sveikata didžiąja dalimi priklauso nuo sveikos gyvensenos bei mitybos. Didžiausia Lietuvos gyventojų sveikatos problema yra lėtinės neinfekcinės ligos: širdies ir kraujagyslių sistemos ligos, piktybiniai navikai, cukrinis diabetas, virškinimo sistemos ligos, kurių viena iš atsiradimo priežasčių yra netinkama mityba.

O lapkričio 10 d. vilniečiai ir miesto svečiai laukiami renginyje Lietuvos „Žinijos“ draugijoje, Kalvarijų g. 2, Vilnius (įėjimas iš Kalvarijų gatvės pusės).

Renginio programa:

17.00–18.00 val. – ūgio matavimas, atliekamas kūno sudėties analizės tyrimas.

18.00–19.30 val. – paskaita „Sveika mityba – geros sveikatos garantas“. Sveikos mitybos samprata ir svarba sveikatai. Kūno masės indeksas ir jo vertinimas. Sveikos mitybos principai, maistinių medžiagų vieta racione. Vanduo. Sultys – gėrimas ar maistas? Saldumynų ritualai. Kaip maitintis darbo vietoje, ką rinktis: pietus kavinėje ar lauknešėlį iš namų? Emocinis valgymas, kaip jį atpažinti ir kontroliuoti? Populiariausi mitybos mitai ir dietos. Paskaitą skaitys gydytoja dietologė Evelina Cikanavičiūtė.

Dalyvių skaičius renginyje – ribotas. Būtina išankstinė registracija! Registracija el. paštu: ramune.daujotaitе@vvsb.lt. Registruojantis reikia nurodyti savo vardą, pavardę, el. pašto adresą, telefono numerį.