Funkcinis trikampis

„Rinkdamiesi buitinę techniką visų pirma pagalvokite, kaip judate sukdamiesi virtuvėje. Erdvė bus kur kas patogesnė, jei suskirstysite ją funkcinėmis zonomis: produktų laikymo, plovimo ir valgio ruošimo. Jei to neapgalvosite iš anksto, galiausiai turėsite nepraktišką virtuvę, kurioje vyraus chaosas ir bus nepatogu darbuotis“, – teigia interjero specialistė.

Svarbiausia taisyklė planuojant virtuvę yra vadinamasis funkcinis trikampis: viryklė, plautuvė ir šaldytuvas turėtų būti išdėstyti gana arti, idealu, jei per kelis žingsnius vienas kito. Jei spintelės ir buitiniai prietaisai virtuvėje bus įrengti priešais, interjero dizainerė pataria įsitikinti, kad tarp jų lieka pakankamai erdvės durelėms varstyti ir praeiti. Įprastai virtuvinės spintelės derinamos prie buitinės technikos, tad apie pastarąją reikėtų galvoti pirmajame virtuvės planavimo etape.

„Galite rinktis atskirai pastatomą buitinę techniką, išsiskiriančią dizainu, arba įmontuojamąją, kurią lengva paslėpti už virtuvinių fasadų. Su įmontuojamąja technika virtuvės interjeras atrodys vientisas ir tvarkingas, tad toks sprendimas ypač parankus mažose erdvėse“, – atkreipia dėmesį E.Nemanė.

Šaldytuvas – pagal poreikius

Šaldytuvas – vienas iš esminių buitinių prietaisų virtuvėje. Jį renkantis, be dizaino, būtina atkreipti dėmesį ir į jo energijos efektyvumo klasę, montavimo ypatybes, namiškių poreikius.

„Šaldytuvas – daugiausia elektros energijos naudojantis namų prietaisas. Pasirinkus aukštesnę energijos efektyvumo klasę, galima sumažinti sąskaitas už elektrą. Šaldytuvų energijos efektyvumo klasė žymima raidėmis nuo G iki A (nuo žemiausios iki aukščiausios)“, – sako E.Nemanė.

Šaldytuvo dydžio pasirinkimą turėtų lemti tai, kiek maisto produktų norėsite laikyti, kokio dydžio yra jūsų šeima ir kiek vietos turite virtuvėje – svarbu įvertinti patalpos plotį ir aukštį. Nedidelei erdvei galima rasti itin mažų šaldytuvų su šaldikliais.

„Šaldytuvą reikėtų montuoti toliau nuo karščio šaltinių, palikti pakankamai vietos vėdinti ir durelėms varstyti. Jei dažnai naudojate šaldiklį, rinkitės modelius su didesne šaldymo kamera. Ir priešingai – jei labiau mėgstate šviežius produktus nei užšaldytus, ieškokite šaldytuvo, turinčio daugiau vietos jiems. Kai kurie modeliai turi vėdinimo sistemą, atskirai reguliuojančią šaldytuvo ir šaldiklio drėgmę, temperatūrą ir kartu neleidžiančią maisto kvapams susimaišyti“, – sako interjero specialistė.

Kaitlentė: funkcijų įvairovė

Kaitlentės pasirinkimas priklauso nuo to, kaip dažnai ją naudosite. Kai kam gali pakakti kilnojamosios su viena kaitviete, kitiems norisi modernios indukcinės, dujinės ar stiklo keramikos kaitlentės. Svarbu įvertinti ir tai, kiek patiekalų įprastai gaminate vienu metu. Jei virtuvė maža arba vienu metu gaminate nedaug, lengvai išsiversite ir su dviejų kaitviečių kaitlente.

„Indukcinės kaitlentės greičiau įkaista ir yra kur kas taupesnės, palyginti su kitomis, nes jų šiluma perduodama tiesiai į maisto ruošimo indo dugną. Stiklo keramikos kaitlentes lengva ir patogu naudoti. Kai kurios iš jų net turi prie puodų ar keptuvių dydžio prisitaikančias kaitvietes. Dujinės kaitlentės leidžia patogiau reguliuoti temperatūrą. Jos idealiai tinka, kai reikia greitai apkepti ar paskrudinti maistą“, – sako E.Nemanė.

Skiriasi ir techninės kaitlenčių funkcijos. Pavyzdžiui, kai kurios turi apsauginį užraktą, kuris praverčia valant arba jei namuose yra vaikų. Kitos – automatinę išjungimo funkciją, kuri išjungia kaitlentę, kai ruošiamas maistas išbėga per kraštus ir užlieja valdymo skydelį.

Orkaitė: maitintis sveikiau

Renkantis orkaitę, interjero dizainerė pataria atkreipti dėmesį į kelis dalykus: kokios funkcijos reikalingos – šiandien galima pasirinkti nuo visai paprastų modelių iki variantų su pačiomis įvairiausiomis funkcijomis; kokiam skaičiui žmonių įprastai gaminate; kiek patiekalų ketinate kepti vienu metu – nuo to priklausys dydžio pasirinkimas; ir koks orkaitės stilius tiks jūsų virtuvėje.

„Bene populiariausias pasirinkimas – konvekcinės orkaitės. Orkaitėje su priverstine oro cirkuliacija (konvekcija) karštas oras paskirstomas tolygiai, todėl galima kepti kelis patiekalus vienu metu ir nesibaiminti, kad jų skonis ar kvapas nukentės. Orkaitės su pirolizės, arba savaiminio valymo, funkcija veikia panašiai į konvekcines, tik jas valyti kur kas paprasčiau. Tokios orkaitės sudegina riebalus ir nešvarumus iki pelenų – lieka tik iššluostyti. Taip pat yra garinių orkaičių, skirtų siekiantiems maitintis sveikiau. Garų ir karšto oro derinys užtikrina tinkamą drėgmės ir šilumos lygį, todėl ruošiamas patiekalas išlieka minkštas ir drėgnas viduje, o iš išorės gražiai apskrunda, tampa traškus“, – sako interjero dizainerė.

Pasak jos, skirtingos orkaitės gali turėti įvairių papildomų funkcijų: įtaisytą maisto termometrą, keptuvo (grilio) funkciją, kepinių programą, pašildymo funkciją, duonos ir picos kepimo programą, greito įkaitimo funkciją ir pan. Jei namuose yra vaikų, verta rinktis orkaitę su specialiu durelių užraktu.

Gartraukis: apgalvokite dydį

Rinkdamiesi gartraukį, apgalvokite jo dydį – kad veiktų tinkamai, jis turi būti ne siauresnis už jūsų turimą kaitlentę. Žinoma, svarbu prisiminti, kad gartraukis ne tik valo orą virtuvėje, bet ir yra interjero dalis. Jų esama sieninių ir lubinių, o kurį rinktis, lemia virtuvės išdėstymas.

„Žmonės dažniau renkasi sieninius gartraukius. Kadangi šis prietaisas yra svarbi virtuvės detalė, reikėtų apgalvoti, kokio labiau norisi – susiliejančio su virtuvės interjeru ar išskirtinio. Rinktis tikrai yra iš ko: gartraukiai su stiklo apdaila atrodo itin lengvai, griežtų ir tiesių linijų modeliai idealiai tinka minimalistinio ir modernaus dizaino virtuvėse, o užapvalinti – tradiciniame interjere“, – paaiškina E.Nemanė.

Siekiantiems vientiso, neperkrauto virtuvės vaizdo, interjero dizainerė pataria rinktis įmontuojamąjį gartraukį. Toks sprendimas gali tapti jūsų indaujos ar kitos spintelės dalimi ir dailiai įsilieti į bendrą interjerą. Nestandartinio tipo virtuvėse, pavyzdžiui, turinčiose virtuvinę salą, gartraukį galima įrengti ir virš jos. Tuomet reikėtų ieškoti lubinių modelių.

Daugumą gartraukių paprasta prijungti prie namo ventiliacijos sistemos. Tačiau jei tokios galimybės nėra, rinkitės modelius su kvapus šalinančiais filtrais.

Kad teisingai apsispręsti būtų lengviau, „Senukų“ specialistai dalijasi svarbiausiais patarimais ir pristato dažniausiai kylančias dilemas.

#1. Pastatoma ar įmontuojama technika?

Vienas pirmųjų sprendimų, kuriuos reikia priimti planuojant atnaujinti virtuvę – kokią virimo techniką rinktis: įmontuojamą ar pastatomą.

Pasirinkimą dažniausiai lemia remonto mastas bei virtuvės dydis. Jei neplanuojate atnaujinti virtuvės baldų, o tik seną, blogai veikiančią viryklę norite pakeisti nauja, tuomet paprasčiau rinktis šiuolaikišką pastatomą viryklę. Tuo tarpu jei virtuvės baldus ketinate užsakyti naujus, specialistai rekomenduoja rinktis įmontuojamą orkaitę bei atskirą kaitlentę.

Pastatomas virykles taip pat dažniau renkasi mažesnių butų savininkai, nes įmontuojamai viryklei reikia šiek tiek daugiau vietos – ji montuojama į spintelę. Todėl užsisakinėjant virtuvės baldus, jau reikėtų būti išsirinkus virtuvės įrangą, kad pagal jos dydį būtų gaminami baldai.

#2. Kaip išsirinkti vietą?

Dar vienas svarbus klausimas, kylantis planuojantiems pokyčius virtuvėje gyventojams – kur geriausia statyti viryklę. Žinovai pataria vadovautis trikampio principu, sakančiu, jog viryklė, kriauklė ir šaldytuvas virtuvėje turėtų būti išdėstyti tarsi trikampio forma – tuomet gaminti bus patogu ir greita.

Laikytis šio principo paprasčiau su įmontuojama orkaite bei kaitlente, kurios gali būti įrengtos nebūtinai viena šalia kitos. Siekiant laikytis trikampio taisyklės, kaitlentę galima netgi montuoti virtuvės viduryje esančioje saloje. O orkaitę patogu montuoti ne po stalviršiu, o aukščiau, rankų lygyje – tuomet maistą joje gaminti bus paprasčiau, nereikės kaskart lenktis atidarant dureles ar ištraukiant maistą.

#3. Dujinė, elektrinė, o gal – indukcinė?

Ketinantiems atnaujinti viryklę, taip pat svarbu nuspręsti, kokią įrangą verta rinktis – dujinę ar elektrinę. „Senukų“ profesionalai trumpai apžvelgia jų ypatybes.

Įmontuojamos orkaitės gali būti tik elektrinės, o kaitlentės – elektrinės, dujinės arba indukcinės. Tuo tarpu pastatomos viryklės gali būti tiek pilnai elektrinės ar dujinės, tiek miksuotos, turinčios dujinę kaitlentę ir elektrinę orkaitę.

Elektra valdomos įrangos privalumai – tolygiai paskirstoma kaitra, taip pat paprastesnis valymas. Vis tik lyginant su dujas naudojančia įranga, tokių viryklių eksploatavimas yra brangesnis, o paviršiai vėsta ilgiau.

Dujinę viryklę naudoti yra pigiau, tačiau ne taip tolygiai paskirstoma jos kaitra, ją sunkiau įrengti, taip pat jai keliama daugiau saugos reikalavimų.

O svarbiausias indukcinės kaitlentės privalumas – jos saugumas, nes tokia technologija šildo ne kaitlentės paviršių, o tik ant jos pastatyto indo dugną, taip greičiau jis įkaista. Vis tik indukcinė kaitlentė kainuoja brangiau, jai reikalingi specialūs puodai ir keptuvės.

„Senukų“ nuotr.

#4. Kokių funkcijų prireiks?

Galvojant apie virtuvėje praversiančias viryklių funkcijas, svarbiausia atsižvelgti į savo norus ir gamybos įpročius. Kuo gaminate rečiau, tuo mažiau funkcijų, tikėtina, panaudosite. Tačiau jei maisto gaminimas – jūsų aistra, tuomet verta rinktis plačias galimybes siūlančią įrangą.

Šalia pagrindinės kaitlenčių funkcijos – kaitros reguliavimo, indukciniai modeliai taip pat gali turėti jutiklius, fiksuojančius, kada puode užverda vanduo arba maistas pradeda intensyviai kepti. Nuo to automatiškai reguliuojama kaitra. Kai kurios kaitlentės gali turėti ir daugiau galimybių: tolygios paviršiaus temperatūros palaikymą, reguliuojamą kaitinimo plotą, integruotą į kaitlentę ar išmanųjį gartraukį.

Orkaitės visuomet turi bent 4 svarbiausias funkcijas: viršutinis kaitinimas, apatinis kaitinimas, viršutinis + apatinis kaitinimas, ventiliatorius. Tačiau gaminantiems įmantresnius patiekalus, ekspertai rekomenduoja atsižvelgti į papildomas galimybes: grilio, konvekcijos, atitirpinimo, gaminimo garuose funkcijas.

„Platus funkcijų pasirinkimas ir sveikesnio maisto ruošimo galimybė – tokiais pagrindiniais kriterijais dažniausiai klientai vadovaujasi ieškodami virimo įrangos tiek fizinėse, tiek elektroninėje parduotuvėje. Jiems taip pat svarbi energijos vartojimo efektyvumo klasė, suteikianti galimybę tausoti išteklius“, – pirkėjų pasirinkimą paaiškina Elona Uckutė, „Kesko Senukai“ rinkodaros direktorė.

Ieškant naujos orkaitės, svarbu atsižvelgti ir į jos talpą – jei mėgstate ruošti didelį kalakutą ar patiekalais reikia aprūpinti gausią šeimyną, reikėtų pasirinkti talpesnį modelį. O naujausių technologijų mėgėjams patiks orkaitės, valdomos „WiFi“ ryšiu.

#5. Kaip lengvai išvalyti?

Kad ir kaip atsargiai gaminsite maistą, viryklė vis tiek neišvengs riebalų ar padažo dėmių, svylančių maisto likučių ar skysčių lašų. Ir jei greitam kaitlentės valymui tereikia pasirinkti tinkamas buitinės chemijos priemones, susidoroti su orkaitės valymo užduotimi greičiau padės viena papildomai integruota funkcija.

Laiką taupantiems žmonėms specialistai pataria rinktis savaime išsivalančias pirolizines orkaites, orkaites su katalitinėmis sienelėmis, garų arba valymo vandeniu funkcijas turinčius modelius.

Garsus virtuvės šefas Gian Luca Demarco dalijasi patarimais, kaip namuose lengvai paruošti tobulus grilio patiekalus, o prekybos tinklo „Senukai“ atstovė atskleidžia, kokią virtuvės įrangą gyventojai suskubo atsinaujinti šį sezoną.

Grilis namų virtuvėje

„Senukų“ parduotuvėje įrengtoje virtuvėje gamindamas grilio patiekalus, Gian Luca parodo, kaip paprasta juos ruošti bet kuriuo metų sezonu.

„Visiems kaitlenčių tipams tinkančiame namų grilyje kepamas maistas išlaiko ant anglių kepto maisto skonį ir tekstūrą, o reljefinis paviršius ant patiekalų suformuoja grotelių raštą, sukurdamas lauke ruošto maisto įspūdį. Todėl net žiemą nešaldami prie lauko kepsninės, galite paruošti šventinę vakarienę bei pasimėgauti gardžiais grilio patiekalais“, – pristato virtuvės šefas iš Italijos.

Anot „Kesko Senukai“ atstovės Elonos Uckutės, šį sezoną augantys grilio keptuvių pardavimai rodo, kad šaltuoju metų laiku gyventojai noriai ruošia skrudintus patiekalus namuose.

„Vos atvėsus orams, šoktelėjo namų virtuvėje naudojamų grilių pardavimai. Ant kaitlentės įkaistantis grilis ne tik praverčia šaltuoju metų sezonu, bet taip pat yra praktiškas sprendimas didmiesčių gyventojams, neturintiems savo sodo, kiemo ar terasos, bet norintiems pasilepinti kepsninėje ruošto maisto skoniu“, – pasakoja „Kesko Senukai“ atstovė Elona Uckutė.

Penkios tobulo kepsnio paslaptys

Virtuvės šefo teigimu, ruošiant grilio patiekalus tiek lauko kepsninėje, tiek grilyje namuose, galioja tos pačios taisyklės. Pirma jų – sausas kepamo maisto paviršius. Tam kad kepamas maistas nespragsėtų bei nesviltų, Gian Luca mėsą ir daržoves rekomenduoja gardinti prieskoniais tik baigus kepti.

Jei mėsą pradėsite kepti gerai neįkaitusiame grilyje, ji lips prie kepsninės paviršiaus ir nebus smagu gyventi.

Dar viena svarbi taisyklė – tinkama grilio temperatūra. „Norint, kad kepamos mėsos paviršius gražiai skrustų, karamelizuotųsi ir galėtumėte džiaugtis gyvenimu, minimali grilio temperatūra turėtų būti 175 laipsniai. Jei mėsą pradėsite kepti gerai neįkaitusiame grilyje, ji lips prie kepsninės paviršiaus ir nebus smagu gyventi“, – juokauja garsus italas.

Taip pat svarbu neperkepti jautienos kepsnio, todėl virtuvėje rekomenduojama naudoti chronometrą. „Viena pusė turėtų kepti lygiai dvi minutes“, – patarimus toliau dalija ekspertas.

Ketvirtasis Gian Luca patarimas kviečia apsišarvuoti kantrybe ir prie kepamos mėsos nelįsti: nespausti, netikrinti, ar iškepė. Tik praėjus dviem minutėms, apversti į kitą pusę. „Kas spaus mėsą – sapnuos košmarus, – šmaikštauja virtuvės šefas bei pristato dar vieną rekomendaciją. – Siekiant tobulo rezultato, iškeptas steikas dar turi „pailsėti“. Kepsnys taps minkštesnis ir sultingesnis, jei jį palaikysite 8 minutes iki 85 laipsnių įkaitintoje orkaitėje įjungę konvekcinį režimą“.

Dar daugiau Gian Luca patarimų bei gardaus kepsnio receptą galite pamatyti čia:

Per šventes praverčia vakuumatorius

E. Uckutė pastebi, kad klientai jau nuo gruodžio pradžios galvojo apie šventinį stalą ir parduotuvėse aktyviai ieškojo ne tik naujų stalo serviravimo įrankių, bet ir smulkios virtuvės technikos.

„Pirkėjai prieš šventes atsinaujino indų servizus, stalo įrankius, išsirinko naujas serviravimo dekoracijas – jie norėjo šventes sutikti prie skoningai padengto vaišių stalo. O tam, kad ilgiau išsaugotų po švenčių likusių patiekalų maistines savybes, klientai rinkosi vakuumatorius“, – vardija „Kesko Senukai“ atstovė.

Gian Luca siūlo šį prietaisą naudoti ne tik maisto laikymui, tačiau ir greitam daržovių konservavimui.

„Prie kepsnio galite paruošti netradicinį garnyrą – vakuumuotus agurkus – bei taip nustebinti savo šeimą struktūrą pakeitusiomis daržovėmis. Jos atrodys permatomos, tarsi vaiduokliai“, – paslaptingai pristato virtuvės šefas.

Pamatykite, kokį receptą Gian Luca rekomenduoja agurkų konservavimui:

Kaip tinkamai prižiūrėti, kad darbo būtų mažiau, rezultatas džiugintų, o virtuvės įranga ilgiau išliktų nauja ir graži? „Electrolux“ buitinių prietaisų ekspertas Petras Gendvilis atkreipia dėmesį, kad kaitlenčių ir orkaičių priežiūra – nėra sudėtinga, tereikia valyti laiku ir, žinoma, atsižvelgti į prietaiso savybes. Ekspertas pateikia šių prietaisų priežiūros atmintinę, kuri palengvins kiekvienos šeimininkės buitį.

1. Šiurkščioms šluostėms – griežtas „ne“

Anot P. Gendvilio, tinkamai parinktos valymo priemonės – svarbiausias dalykas, siekiant, kad orkaitė ar kaitlentė ilgiau atrodytų švari, o prietaiso paviršius išliktų nepažeistas.

„Valant orkaitę ar kaitlentę, venkite šiurkščių šluosčių, kurios gali pažeisti paviršių. Nenaudokite šveitimo kempinių, tirpiklių, šveičiamųjų produktų ar metalinių grandiklių. Prietaisas ilgiau išliks gražus, jei rinksitės minkštas šluostes ir specialius buitiniams prietaisams skirtus valiklius, geriausia – be abrazyvinių priedų, – patarė P. Gendvilis. – Ant stiklo keramikos pridegusį cukrų taip pat rekomenduojama valyti su specialiais tam prietaisui pritaikytais valikliais.“

Atminkite, kad orkaitę reikėtų valyti reguliariai – joje kaupiasi nešvarumai, kurie gali sukelti nepageidaujamus kvapus ir, žinoma, pakenkti prietaisui.

2. Į kovą su prikepusiais maisto likučiais

Pasak P. Gendvilio, efektyviai kovoti su nešvarumais bus lengviau, jei atsižvelgsite į prietaiso savybes.

„Jeigu naudojate indukcinę kaitlentę, galite būti ramūs – išbėgę ar nukritę maisto likučiai neprisvyla, todėl juos galima paprastai ir greitai nuvalyti, – teigė P. Gendvilis. – Štai išsiliejus skysčiui ar nukritus maistui ant dujinės ar įprastos elektrinės kaitlentės, stenkitės jį kuo greičiau ir atsargiai pašalinti nuo paviršiaus, kad sumažintumėte prisvilimo riziką. Tačiau tai darykite itin atsargiai, kad nenusidegintumėte.“

O itin stipriai pridegusius nešvarumus nuo kaitlenčių su keramikos paviršiumi sėkmingai pašalinsite su specialia grandykle, bet įsitikinkite, kad ši priemonė – nebraižanti ir skirta būtent keramikos paviršiui valyti.

Orkaitėje prikepusiems maisto likučiams taip pat nereikėtų leisti užsibūti – valykite reguliariai ir nelaukite, kol dėmės įsisenės. Svarbiausia – valyti tik tada, kai prietaisas atvėsęs, naudojant tinkamas valymo priemones. Išbandykite ir liaudiškus metodus – po gaminimo nuo riebalų atsiradusias dėmes užpilkite sodos tirpalu, pagamintu iš sodos sumaišytos su vandeniu ir actu, palaukite ir nuvalykite švelnia šluoste.

3. Dėl naujausių technologijų – patogiau ir lengviau

Ekspertas pastebi, kad naujosios technologijos leidžia skirti dar mažiau dėmesio prietaiso priežiūrai.

„Pavyzdžiui, elektrinėje indukcinėje kaitlentėje išbėgęs maistas nepridega, nes puodas šildomas elektromagnetiniu principu, šiluma perduodama tiesiai į puodą ir likusi paviršiaus dalis įkaista mažiau“, – teigė P. Gendvilis. – Dujinės kaitlentės su stikliniais paviršiais prižiūrimos lengviau nei įprastinės su metaliniu ar nerūdijančio plieno pagrindu, nes turi lengviau valomą ir atsparesnę braižymams dangą.“

Anot P. Gendvilio, dėl inovatyvių sprendimų – patogiau galima išvalyti ir orkaitę. „Orkaičių valymą palengvina greitai nuimamos durelės ar durelių stiklai. Štai orkaitė, turinti katalitines sieneles, visus nešvarumus ant savo sienelių sudegina įkaitinus ją iki aukštos temperatūros“, – teigė ekspertas. O jeigu orkaitė turi savaiminio išsivalymo pirolizės funkciją, po programos pabaigos belieka drėgna šluoste nuvalyti tik pelenus, susidariusius iš nešvarumų.”