Muziejaus teigimu, beveik prieš šimtą metų veikusi kavinė buvo populiari tarp sostinės inteligentų.

Konkurso dalyviams nėra keliamas reikalavimas visiškai atkurti buvusios kavinės interjerą, meniu ir kitus elementus, tačiau jų stilistinė visuma turės būti pakankama lankytojui atpažinti ir pajusti „Baltojo Štralio“ motyvą.

Tikimasi, kad istorinius motyvus atkartojanti kavinė pratęstų muziejaus lankytojo patirtį ir taptų papildomu Signatarų namų lankytojų traukos objektu.

Numatoma, jog atkartojant čia veikusios cukrainės asortimentą, konkurso laimėtojas galėtų tiekti gaiviuosius ir karštuosius gėrimus, kavą, arbatą, šokoladą, taip pat vaišinti įvairiais konditerijos gaminiais.

Beveik 85 kvadratinius metrus užimančias patalpas numatyta išnuomoti ne daugiau nei 10 metų laikotarpiui.

Paraiškų pateikimo terminas baigiasi birželio 29 dieną, pasirašius sutartį kavinė turėtų būti įrengta per pusę metų.

XIX-XX amžiais Vilniuje veikė keletas Štralių giminės atstovų įkurtų kavinių, kurioms pavadinimai prigijo pagal interjere naudotas spalvas – „Baltasis Štralis“, „Raudonasis Štralis“ ir „Žaliasis Štralis“.

Cukrainė „Baltasis Štralis“ buvo įkurta 1852 metais, kai pastatą įsigijo pirklys Kazimiežas Karolis Štralis. Ši cukrainė buvo populiari inteligentijos susibūrimo vieta, laiką čia leisdavo universiteto profesoriai, poetai ir kunigai.

Jos lankytojai galėjo išgerti kavos, arbatos, šokolado, suvalgyti pyragaičių, taip pat cukrainėje būdavo galima skaityti vietinę bei užsienio spaudą.

Kavinė šioje vietoje veikė iki 1945 metų.