Taigi, šiuo metu leistina vitamino B6 UL suaugusiems asmenims yra 12 mg, kai tuo tarpu anksčiau buvo UL – 25 mg. Seleno UL sumažėjo nuo 300 mg iki 255 mg.

Seleno ir B6 galima aptikti augalinės ir gyvulinės kilmės produktuose. Iš tokių augalinės kilmės natūralių šaltinių yra grūdai, daržovės,  o gyvūninės kilmės – mėsa, žuvis ir kt. produktai.

Vertinant įprastą Europos gyventojų mitybos racioną, EFSA nuomone europiečiai vien tik su maistu gaunantys seleną ir B6, neviršija leistinų normų. Tačiau naudojantys kartu maisto papildus, kuriuose yra seleno ir B6, tikėtina, kad leistinas šių medžiagų normas - viršys.

Kai kuriuose maisto papilduose gali būti labai dideli kiekiai tam tikrų maistinių medžiagų. Etiketėje turi būti pateikta informacija apie rekomenduojamą maistinių medžiagų kiekį suvartojimą per parą. Todėl notifikuojant maisto papildus su didesniais minėtų medžiagų kiekiais nei nurodyti EFSA mokslinėse nuomonėse, turi būti pateikti dokumentai, pagrindžiantys saugų tokių medžiagų (vitamino B6 ir seleno) kiekio naudojimą.

ES teisės aktuose šiuo metu nėra nustatytų didžiausių leidžiamų maistinių medžiagų (vitaminų ar mineralinių medžiagų)  kiekių maisto papilduose. Kai kurios ES šalys tai padariusios nacionaliniu lygiu.  Siekiant sumažinti rizikas, rekomenduojama maisto papildus vartoti atsakingai ir atidžiai skaityti etiketes.

VMVT primena, kad Reglamentas (EB) Nr. 178/2002 nustato, kad maisto tvarkymo subjektai užtikrina, kad maistas atitiktų maisto produktus reglamentuojančių teisės aktų reikalavimus ir tikrina, kad šių reikalavimų būtų laikomasi.

Selenas – svarbus organizmui mikroelementas, dalyvaujantis baltymų sintezėje, hormonų apykaitoje bei apsaugantis organizmo ląsteles nuo oksidacinės pažaidos poveikio, veikia kaip antioksidantas. Selenas padeda palaikyti normalią plaukų ir nagų būklę, skydliaukės ir imuninės sistemos veiklą bei spermatogenezę.

Selenas maisto papilduose ir maisto produktuose

Mikroelemento seleno Lietuvos dirvožemyje praktiškai nėra, todėl ir maisto produktuose jo yra nedaug. Seleno gauname valgydami žuvį, jūros gėrybes, kiaušinius, mėsą, grūdus bei vartodami maisto papildus. Mineralinė medžiaga selenas maisto papilduose, kaip aiškina Nacionalinio maisto ir veterinarijos rizikos vertinimo instituto Mitybos skyriaus vyriausioji specialistė Renata Steponavičiūtė, ir maisto produktuose gali būti naudojama selenu papildytų mielių, natrio selenato, natrio vandenilio selenito ir natrio selenito forma. Minėtomis seleno formomis galima papildyti maisto produktus, įskaitant ir maisto papildus Europos Sąjungoje.

Specialistė pabrėžia, kad selenu papildytos mielės gali būti naudojamos maisto ir maisto papildų gamyboje tik paruoštos iš mielių kultūros naudojant natrio selenitą (seleno šaltinį) ir kuriose yra (sausos formos mielėse, kuriomis prekiaujama) ne daugiau kaip 2,5 mg Se/g.

Mielėse vyraujanti organinė seleno rūšis – selenometioninas (60–85 % viso ekstrahuoto seleno kiekio produkte). Kitų organinių seleno junginių, įskaitant selenocisteiną, kiekis neturi viršyti 10 % viso ekstrahuoto seleno kiekio. Neorganinio seleno kiekis paprastai neturi viršyti 1 % viso ekstrahuoto seleno kiekio.

Europos maisto saugos tarnybos duomenimis, maisto papilduose randamas selenu papildytų mielių kiekis sudaro 30-200 mg, iš kurių su maisto papildais vidutiniškai gaunama 50-200 μg seleno per dieną.

Seleno poveikis organizmui

Selenas svarbus imuninės sistemos ir skydliaukės veiklai, dalyvauja organizmo apsaugoje nuo laisvųjų radikalų sukeliamo senėjimo ir degeneracinių ligų, lėtina senėjimo procesus, padeda atsinaujinti oksidacijos pažeistiems organų audiniams, dalyvauja augimo ir vystymosi procesuose, svarbus vyrų vaisingumui palaikyti.

Seleno trūkumas organizme padidina riziką susirgti onkologinėmis ligomis, didėja aterosklerozės bei miokardo infarktų rizika, gali pasireikšti miopatija, išsivystyti mažakraujystė, raumenų distrofija, širdies raumens susilpnėjimas bei pasireikšti priešlaikinio senėjimo požymiai.

Seleno perteklius žmonėms pasitaiko retai, tačiau gali veikti toksiškai ir sukelti selenozę, kuri pasireiškia odos uždegimu, plaukų slinkimu, nagų iškritimu, virškinimo sutrikimais, nervų sistemos, insktų, kepenų, širdies pažeidimais.

Seleno kiekis maisto papilduose

Lietuvos rinkai tiekiamuose maisto papilduose kaip vienas iš seleno šaltinių randamos ir selenu papildytos mielės.

Referencinė seleno maistinė vertė – 55 μg per parą. Nacionalinio maisto ir veterinarijos rizikos vertinimo instituto duomenimis, seleno kiekis (iš selenu papildytų mielių) esantis rekomenduojamame suvartoti per parą maisto papildo kiekyje vidutiniškai svyruoja nuo 10 μg iki 100 μg per parą. Šis seleno kiekis neviršija Maisto mokslinio komiteto nustatyto didžiausio toleruotino seleno dienos suvartojamo kiekio – 450 μg per parą.

Esant seleno trūkumui reikėtų rinkis daugiau seleno turinčius produktus bei papildyti mitybą maisto papildais su selenu. Tačiau reikėtų nepamiršti, kad per didelis suvartojamo seleno kiekis gali būti kenksmingas sveikatai, todėl produktai su selenu turėtų būti vartojami saikingai.

Antioksidacinėmis savybėmis pasižymintis mikroelementas selenas gali padidinti moterų tikimybę pastoti, rodo Australijoje atliktas tyrimas.

Adelaidės universiteto mokslininkai pirmą kartą atskleidė, kokią didelę reikšmę selenas turi ankstyvuoju moters vaisingumo ciklo laikotarpiu. Jų teigimu, selenas vaidina esminį vaidmenį formuojantis sveikiems kiaušidžių fulikulams, kuriuose subręsta moteriškoji lytinė ląstelė kiaušialąstė.

„Jau kurį laiką yra žinoma, kad selenas vaidina svarbų vaidmenį vyrų vaisingumui, tačiau iki šiol niekas netyrinėjo, kaip šis elementas gali dalyvauti sveikų moterų reprodukcijoje“, – teigia tyrimo autorė Melani Ceko.

Mokslininkai iš pradžių siekė nustatyti, kur tiksliai selenas yra kiaušidėje. Tada jie ėmėsi tirti baltymą GPX1, turintį seleno.

Jie nustatė, kad daugiau seleno ir baltymų, turinčių seleno, buvo sveikuose kiaušidžių fulikuluose, brandinančiuose kiaušialąstes.

„Mes įtariame, kad tai atlieka svarbų antioksidacinį vaidmenį vėlesniuose fulikulų vystymosi etapuose, tai padedant kiaušialąstei sukurti sveiką aplinką“, – sako M. Ceko.

Kai kuriais atvejais kiaušialąstės, kurios apsivaisino, turėjo dukart didesnius baltymo GPX1 kiekius. Mokslininkai tikisi, kad jų gauti rezultatai padės gydant nevaisingas moteris.

Kartu jie pažymi, kad reikia atlikti daugiau tyrimų, kad būtų išsiaiškinta, kokie optimalūs seleno kiekiai reikalingi, kad pagerėtų moterų tikimybė pastoti.

Tyrimo rezultatus paskelbė tarptautinis mokslinis žurnalas „Metallomics“, praneša dailymail.co.uk.

Selenas būtinas organizmo ląsteles saugant nuo žalingo laisvųjų radikalų poveikio, normaliam imuninės sistemos funkcionavimui ir skydliaukės veiklai. Šis mikroelementas mažina riziką sirgti širdies ir kraujagyslių ligomis, onkologinėmis ligomis, lėtina senėjimo procesus.

Selenas padeda atsinaujinti oksidacijos pažeistiems plaučių ir kitų organų audiniams, apsaugo raudonąsias kraujo ląsteles, svarbus regos silpnėjimo ir kataraktos prevencijai. Selenas dalyvauja augime ir vystymesi, yra svarbus vyrų vaisingumui palaikyti.

Europos Sąjungoje, taip pat Lietuvoje, rekomenduojama seleno paros norma yra 55 mikrogramai (µg).

Tačiau visai neseniai Europos maisto saugos tarnybos ekspertai papildomai išnagrinėjo, kiek seleno reikėtų kai kurioms gyventojų kategorijoms. Kadangi dalis seleno iš organizmo pasišalina su motinos pienu, maitinančioms moterims tinkama seleno paros norma padidinta iki 85 µg.

Taip pat nustatyta, kad pakankamas šio mineralo kiekis paaugliams ir suaugusiems yra 70 µg, o 7-11 mėnesių kūdikiams ir 1-3 metų vaikams - 15 µg.
Maisto produktuose seleno kiekis priklauso nuo jo kiekio dirvožemyje, kuris, specialistų nuomone,  yra ženkliai sumažėjęs.

Seleno žmogus gauna valgydamas mėsą, ypač kepenis ir inkstus, jūrinę žuvį ir jūros gėrybes, kiaušinius, grūdus, česnakus, jo nemažai yra mielėse.

Europos maisto saugos tarnyba (EMST) papildomai išnagrinėjo žmonėms rekomenduojamus cinko ir seleno kiekius. Tai padaryta atsižvelgus į Europos Komisijos prašymą.

2002 metais įsteigta EMST yra nepriklausoma organizacija, teikianti mokslines konsultacijas visais tiesioginį ar netiesioginį poveikį maisto saugai turinčiais klausimais.

Europos Sąjungoje, taip pat ir Lietuvoje, rekomenduojama cinko paros norma yra 10 miligramų. EMST dietinių produktų, mitybos ir alergijų mokslinė grupė išanalizavo 12 mitybos apžvalgų iš devynių ES valstybių. 

Išanalizavę šią informaciją, mokslininkai nustatė, kad cinko rekomenduojama paros norma (RPN) suaugusioms moterims yra nuo 7,5 iki 12,7 mg, o nėščiosioms ar maitinančioms motinoms – dar papildomai po 1,6-2,9 mg per parą. Vyrams cinko RPN nustatyta nuo 9,4 iki 16,3 mg, o vaikams - nuo 2,9 iki 14,2 mg.

Kartu EMST padarė išvadą, visose gyventojų kategorijose cinko suvartojama šiek tiek mažiau nei rekomenduojama: vienerių-trejų metų vaikai per dieną šio mineralo vidutiniškai suvartodavo nuo 4,6 iki 6,2 mg,  3-10 metų vaikai – nuo 5,5 iki 9,3 mg, paaugliai – nuo 6,8 iki 14,5 mg, o suaugusieji – nuo 8 iki 14 mg.

Kito mokslininkų nagrinėto mikroelemento seleno RPN yra 55 mikrogramai (µg).

Turėdami mažiau tyrimų medžiagos apie seleną, EMST ekspertai nustatė, kad pakankamas šio mineralo kiekis suaugusiems yra 70 µg ir 15 µg 7-11 mėnesių kūdikiams. Vaikams ir paaugliams buvo nustatyti išvestiniai dydžiai  ir nuspręsta, kad 1-3 metų vaikams rekomenduojama 15 µg, o 15-17 metų paaugliams – 70 µg.

Kadangi dalis seleno iš organizmo pasišalina su motinos pienu, maitinančioms moterims tinkama seleno paros norma padidinta iki 85 µg.

Seleno žmogus gauna valgydamas mėsą, ypač kepenis ir inkstus, jūrinę žuvį ir jūros gėrybes, kiaušinius, grūdus, česnakus, jo nemažai yra mielėse. Maisto produktuose seleno kiekis priklauso nuo jo kiekio dirvožemyje, kuris, specialistų nuomone,  yra ženkliai sumažėjęs.

Selenas būtinas organizmo ląsteles saugant nuo žalingo laisvųjų radikalų poveikio, normaliam imuninės sistemos funkcionavimui ir skydliaukės veiklai. Šis mikroelementas mažina riziką sirgti širdies ir kraujagyslių ligomis, onkologinėmis ligomis, lėtina senėjimo procesus. Selenas padeda atsinaujinti oksidacijos pažeistiems plaučių ir kitų organų audiniams, apsaugo raudonąsias kraujo ląsteles, svarbus regos silpnėjimo ir kataraktos prevencijai. Selenas dalyvauja augime ir vystymesi, yra svarbus vyrų vaisingumui palaikyti.

Cinko maistiniai šaltiniai yra pupelės, lęšiai, riešutai, grūdai, moliūgo sėklos.

Cinkas būtinas daugeliui organizmo biologinių funkcijų. Jis svarbus imunitetui, virškinimo sistemos veiklai, palaiko normalų augimą ir vystymąsi, svarbus moterų ir vyrų lytinėms funkcijoms. Cinkas gali apsaugoti prostatą nuo pažeidimų ir sumažina prostatos piktybinių susirgimų riziką. Šis mikroelementas svarbus skonio ir uoslės pojūčiams, apetito reguliavimui, skatina žaizdų gijimą. Cinkas taip pat turi antioksidacinių savybių.

Rekomenduojama paros norma yra moksliškai nustatytas tam tikros maistinės medžiagos kiekis vienai dienai, kurio užtenka praktiškai kiekvieno sveiko žmogaus organizmui. Priklausomai nuo amžiaus ir lyties, gali būti nustatoma skirtinga RPN.